Instrucciones Para Freir “Cortezas de Cuero De Puerco”
(CHICHARRON DE CERDO)
Se deben freir preferentemente con manteca de cerdo (pudiendo usar aceite de vegetal en un freidor de tipo sumergible demanera que la Corteza (Cuero de Puerco ) queden totalmente cubiertos por la manteca. La temperatura de la manteca debe alcanzar 400° Farenheit o 204° Celsius por espacio de 65 a 70 segundos (el tiempo de freidor puede variar) para obtener el 100% de la Corteza (Cuero de Puerco) fritos.
Para obtener la textura y consistencia apropiada, se debe dejar que el producto se enfrie totalmente a la temperatura ambiente.
Una vez frio su color es cafe dorado y su textura es crujiente.
Rudolph Foods frie la Corteza (Cuero de Puerco) en manteca de cerdo, pero se puede usar Manteca o aceite vegetal tambien.
NOTA: Freír temperaturas y tiempo puede variar con diversas sartenes.
